Het concept

In Fragma wil chef Kevin Gijsembergt het culinaire werk niet idealiseren maar eerder omwille van het harde labeur relativeren.

"In het streven naar perfectie, verlies ik me, vandaar dat Fragma afstand neemt van perfectionisme."

Voor hem is de realiteit zeer broos en breekbaar. Vandaar ook de naam Fragma. Kevin wil zijn gasten met een natuurlijke, intuïtieve keuken pretentieloos laten genieten en comfort geven.

De locatie

Het herenhuis uit het begin van vorige eeuw kreeg een nieuw, ongepolijst elan. En een open keuken om het ambachtelijk karakter van het keukenwerk te onderstrepen. Fragma verrast als luwteplek in hartje Leuven. Tafelen op de Bondgenotenlaan krijgt een nieuwe betekenis.

In het restaurant, aan de toog of al fresco in een veertig meter diepe tuin, trapsgewijs vorm gegeven voor extra ruimtelijk gevoel. Met natuurlijke schaduw van stevige bomen, ver verwijderd van stedelijke drukte.

De gerechten

In Fragma vindt de culinaire lekkerbek een chef die even graag en kundig met evidente producten als met minder courante ingredi├źnten zijn repertoire smaak en vorm geeft.

Voor zijn smaakvolle, lichte en frisse signatuur vindt Kevin inspiratie in diverse keukens. Frans, Nordic, Peruviaans,... hij houdt van duidelijk leesbare borden, toegankelijk gekleed met fraaie looks, maar nooit overdressed.

De menu

Het team

Het Fragma team en de chef delen buiten enthousiasme dezelfde visie die in de naamgeving vervat zit. Fragma heeft iets ruws maar oogt tegelijk elegant. Breekbaar en bescheiden maar zelfverzekerd.

In die Fragma spirit willen de medewerkers u ontvangen, gerechten en wijn serveren. En vooral tijdens een paar aangename uren met u het comfortabele interieur of de sereniteit van de imposante tuin met veel plezier delen.

Interesse? Laat het ons weten.

Join us