Menu

De creatie van onze menu is een momentopname en bijgevolg altijd veranderlijk.

zomer 2021 – 27 juli

Verwelkoming

Snacks & hapjes

Wilde zeebaars
rauw gemarineerd , gefermenteerde asperge en peterselie

Peulvruchten
Rode poon, saffraan & girolles

Kreeft
op de bbq, mole van tomaat kimchi van spitskool

Zwezerik ‘ extra fragment  + 25€ ‘
tartelette van courgette, aubergine , jus van foie gras  

Black Angus ‘ Grand Cru ‘
gegrild, wortelgarnituren, beurre blanc van zwarte look

Pré-dessert 

Yoghurt
kers en jeneverbes

Alle kruiden en eetbare bloemen zijn uit onze eigen tuin .

Indien u allergieën, speciale diëten, vegetarisch of zwanger bent, gelieve dit vooraf bij de reservatie te vermelden.
Voor gasten waar we geen volwaardig alternatief kunnen aanbieden, serveren we een verkortere versie van het menu.

Voor het niet of laat-tijdig doorgeven hiervan kan dit leiden tot een supplement van 15euro pp.