Wijnen

Laat je verrassen door onze wijnkeuze:
passende wijnen
wijnen per glas
of duik zelf in onze uitgebreide wijnkaart.

Voor passende wijnen kan er gekozen worden tussen 2 soorten.
Deze worden geserveerd tot en met het hoofdgerecht.

klassiek & solide
biodynamisch & natuurlijk

daarnaast serveren we ook passende non-alcoholische sappen.

Onze wijnkaart geeft het beste van 2 werelden.
De wijnmaker die onafhankelijk is, zonder appellatie, met respect voor de natuur, zo min mogelijke interventie doet, met een zo puur mogelijke natuurlijke wijn.
Alsook de traditionele wijnmaker met een groter domein, die de kunst van wijnmaken al jaren definiëren.

Graag geven we jullie een transparante kijk op onze wijnkaart, zo is onze kaart met prijzen terug te vinden via onze website en reservatie-tool.
Om de wijn het best tot zijn recht te laten komen, kiezen we voor mondgeblazen kristallen Zalto glazen.

Onze focus ligt op diepgaande diversiteit in bepaalde wijngebieden. Hierdoor bieden we een beperkte bier selectie aan, bewust duurzaam gekozen met enkele lokale bierbrouwers.

Koffie & infusie

“Koffie branden is een ambacht en een kunst”

We kiezen voor koffie van Bocca, uit Amsterdam, “The Blend”, origines uit Brazilië, Colombia en Ethiopie. Een koffie waar we 100% achter staan. Koffie na de maaltijd mag wat voller en krachtiger zijn, daarom serveren we enkel via espresso, dit met een Lamarzocco GS3.

Aangezien koffie een natuurlijk product is, serveren wij geen decafeine. Bij dit proces wordt de caffeïne op een chemische manier onttrokken van koffieboon.

 

“Thee is een infusie van water en gedroogde bladeren van de theeplant”

Wij werken met een kleine selectie van thee. Thee bevat nog een gemiddelde van 30mg. cafeïne, daarom hebben we ook enkele kruiden-infusies.
We verkiezen ook om een eigen infusie te hebben van lokale ingrediënten, een combinatie van gedroogd fruit en kruiden die we uit onze eigen tuin halen.

Water

Onze visie over water is dat dit de standaard moet zijn van de avond. Wij kiezen ervoor om water aan een forfaitaire prijs aan te bieden: 4 euro per persoon.
Hiervoor werken wij met een ecologisch, duurzaam tapsysteem.

De forfaitaire waterprijs is gedurende de hele beleving.
Waterkaraf met bruis of plat water wordt aan tafel gezet en bijgevuld.

Verder heeft u nog een 2de keuze, flessenwater van Chaudfontaine in 0,5 L versie, dit geserveerd per fles.

Spirits

“Rome wasn’t build in one day”

Door onze uitgebreide wijnkaart zijn we nog in volle zoektocht naar mooie, ambachtelijk spirits, waardoor we deze momenteel nog niet in aanbieding hebben.
We zijn druk in de weer met de opbouw van het eerste deel: een grappa lijst van top huizen.